SPRING COFFEE ACTION そのⅡ

スプリングコーヒーアクションが好調です。

先日、参加店舗のロースターが自分が焙煎した豆を持ち寄って

皆でカッピングをしました。

同じ産地の同じ豆でも、焙煎士と焙煎機の違いで

こうも違う個性のコーヒーに生まれ変わるとは、各人から唸り声が聞こえてきます。

またこういう場があるからこそ他のロースターの焙煎の方法を聞くことができますが、

その同じ方法で豆を焙煎しても同じ味のコーヒーができるかと言うと

全く同じというのは難しいと思います。

それは焙煎機のある場所、その日の天気、あとはロースターの

感覚の違いなどが微妙に影響するのではないかと思うからです。

オーバーに言えばたかがコーヒー豆の焙煎ですが

焙煎士の人となりが出てくると思います。

そう考えるとなかなか怖いことです。

おしらせ

本日、明日行われる『ヒルクライム・エコ2016』受付会場で

コーヒーショップ開店のため、cafe fua でのランチの提供はお休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

明日の営業は通常通りとなりますのでどうぞ宜しくお願いします。

緑深くなった蔵王へ是非遊びにいらしてください。

季節外れですが

先日知人のNさんが冷凍の柚子を持って来てくれました。

昨年も200個近く貰って簡単柚子ピールを作って冷凍してあります。

そしてNさんが手に負えなくて冷凍していた柚子がまた回ってきたのです。

沢山だししかも冷凍してあるので、今回は柚子酒にすることにします。

梅シロップを作る時も一度梅を冷凍してから作ると梅エキスの出が早いそうです。

ブルーベリージャムも冷凍したものから作ったほうが美味しいと

以前テレビでやっていたのを見たことがあります。

それならば柚子酒も・・・・　やってみました。

無農薬の柚子に砂糖は少なめ。

なんだか健康に良さそうな事している気になっていますぞ)^o^(

サンマとカタール

一日の終わり

風に吹き飛ばされて飛んでいった雲の後に現れた空に　暫しうっとり。

今日はここへ

仙台市内にある小さな映画館です。

メジャーじゃないけれどいい映画を上映しています。

女川の復興にかける人たちのドキュメンタリー映画です。

この映画の最後に

蔵王町在住のシンガーソングライターの『幹』ちゃんの歌が流れるというので行ってきました。

女川町の人々は海と共に生きてきた。

だからあえて大きな防潮提は作らず、海を見て海の音を聞いてこれからも生きていきたい。

嵩上げした場所に住宅地を作り、新しい駅から海へ真っ直ぐに伸びる場所には

新しい商業施設を作って以前の活気を取り戻したい

印象的な言葉でした。

その気持ちを幹ちゃんの歌声が後押しします。

女川へ行ってみたくなりました。

よつ葉のクローバー

先月の２９日から今日まで連続10日間の営業が終わりました。

蔵王の新緑、花、風、食べ物　楽しんでいただけたでしょうか。

夜遅くまでの仕込み、特にアイスクリーム作りが老体には応えた等とは言いませんが

免疫力の低下により、隣の方は珍しく風邪をひいたようです。

明後日のSCAのコーヒーカッピングまでにはなんとか治ってもらわなければ。

なぜかクローバーを見るとよつ葉を探したくなります。

本当は雑草で困るのですが、庭にたくさん繁殖しているクローバーを見て、

つい探してしまいました。

そしたらありましたよ。

ひとつ見つけると案外近くにたくさんあるものです。

よつ葉の遺伝子を持ったものが繁殖するからと言う説もあるみたいですね。

興味のある方はここで探してみてください。

ヒント、桜の木の近く。

桜の木が何本かありますのでゆっくり探してみてね。

またしても強風で

今年は畑にちょっとしたものを植えてみようと思います。

シソ、バジル、ミント、カボチャ、オクラです。

　

トラクターで耕したばかりなので雑草は出ていませんが

雑草対策として、黒マルチを敷いて苗を植えることにします。

その前に牛肥を撒きます。

その後まっすぐになるように紐を張って穴を掘ります。

と、こうやって暑い日に２人がかりで半日かけて完成させました。

疲れきってしまい終わった写真は撮れず終い。

ところが、今回の暴風でなんと

山側が捲れ上がって剥がれてしまいました。

もう苗を買ってきて植えるだけのはずが・・・・・

またやり直しです。

ビタミン補給します

今日はこどもの日。

朝から近所のハートランド牧場へ車がどんどん登って行きます。

個人的にこどもの日は全く関係なくなったけれど

小さいお客さんが来ても頑張れるようにちょっとビタミンを補給しておきます。

サンドイッチ用にピラーで削った残りのにんじんを貯めておいて

ジュースにします。

最近は品種改良が進み、あの独特のにんじん臭さがありません。

にんじんだけで十分に甘いジュースのできあがりです。

チャージ完了！