今朝もちらちらと雪が舞ってきました。窓の外を見ると何やら動くものが。
野良猫？と思ったら、狐です。
この後、猛ダッシュして行ったと思ったら、なんと鳥を捕まえていました。
さて、今日とても珍しいものをいただきました。
何でしょう？
これは｢アピオス｣と言う芋です。
芋にはカルシウム、鉄ナトリウムなどのミネラル、ビタミンC、ビタミンEといったビタミンン群が含まれ、食物繊維も豊富です。
昔、青森では娘さんが農家に嫁に行くとき、母親がこの芋を娘に持たせてやり、「この芋を庭の垣根のそばに植えておくように、そして妊娠、授乳と体力が衰えたようなときに、掘り出して食べるように」と教えたと言います。
私も言われたとおり、塩茹でしてある芋を皮のまま食べてみました。
味はジャガイモをギュッと凝縮したようで美味しかったです。
