白鳥

コーヒーの話から急に白鳥の話で失礼します。

山友の女性３人で、白鳥を求めてちょっと仙北へ行ってきました。

今回はJR東日本の小さな旅に参加です。

この企画は参加費や入会金など全く必要なく、電話で申し込みをすれば

実費のみで参加できるので、思い立った時に気軽に参加できるのが魅力です。

これ、「こごた」って読むんですね。

目的地は新田駅で小牛田から一関行きに乗り換えてもう少し行きます。

しかし久しぶりの再会だった山友とはしゃべるは喋るはで、

実際の話、小牛田乗り換えを誰も解っていなかったのです(~_~;)

新田駅に着くと送迎バスが待っていて伊豆沼へ。

こんなに近づいても逃げない。アップに耐えてくれています。

沼の近くには小動物も飼われていて、おでこの巻き毛が可愛いいヤギです。

カメラを向けたら身を乗り出してきました。

ごめん餌はないよ～

白鳥が少ないなと思っていたら、

日中は近場の田んぼなどへ餌を食べに行っているんですね。

沼辺に立っていると、近づいて来たガイドさんが

「今日は特別暖かいなぁ。

いつもこの季節は沼一面氷で覆われて、白鳥も着地する時滑って転ぶんですよ（笑）

そう言えばあの震災前、急に白鳥がいなくなったんです。

今年はなんだか帰っていくのが早いねと話していたらあの地震が起きたんですよ」

鳥たちに動物的なカンが働いたか、人間には解らない何かがあったのでしょうか。

隣の「長沼」夏場はハスがこの沼一面に咲き、船に乗っての周遊もできます。

そしてお楽しみの温泉～。

お昼は「ヴィーナス御膳」。

これにメインの「ごますりとめこちゃん」という

米麺、油麸、野菜、キノコ、肉団子、すりごまなどが入った汁物の丼が付くはずですが、

ちょっと時間がかかってるので先に食べ始めました。

で、話に夢中になり、メイン料理の写真を撮り忘れです。

これにお饅頭、温泉タオルがつきます。

この旅、確かウォーキングイベントなはずですが、

１キロ歩いたかなぁ・・・・・

でも久しぶりの友達と会いしゃべり、食べたので満足な一日でした

申し訳ありません、ただ今店主が中米出張のため実店舗は

2月20日までお休みさせていただいています。

ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いいたします。

台湾産コーヒーを求めて～2泊5日弾丸ツアー（１）

台北・桃園国際空港1Fのコーヒー店

台湾のコーヒーを仕入れないかーそんな話をご近所の慢瑤茶さんから聞いたのは去年の初夏の季節でした。メールや電話だと意思が伝わらないので行って直接交渉しましょう、と。

あの話はなくなっただろうなと思っていた12月末、台湾へ行かないか、とのお話。まだ継続していました。

結局、1月下旬。日曜日の夕方に仙台空港を発って関西空港で1泊。翌朝台湾に行き台北で2泊。また関空で1泊して木曜日に仙台へ。というツアーに参加することになりました。

目的は台湾産コーヒー豆の仕入。折角ですから、台湾のコーヒー事情もちょっとだけ探りました。

まず台湾の空港で見かけたコーヒー店。なかなかお洒落です。

などと思ったのは最初に空港に着いた時ぐらいで、台湾での滞在60時間程度でしたが、文字通り朝から夜中まで超多忙な3日間でした。

Goodman Roaster

初日。まず伺ったのは「阿里山プロジェクト」という阿里山（台湾）産コーヒーを広める企画を展開している日本人・伊藤さんのお店、Goodman Roaster。台北市の北部、天母という高級住宅街の閑静な場所にありました。

この訪問には慢瑤茶さんが親しくしている日本人のミュージシャン、Mさんも同行してくれました。

続いて慢瑤茶さんが親しくしている台湾茶専門店へ。こちらでコーヒー栽培の先生をご紹介いただき、その指導を受けている農家さんを訪問する予定。訪問予定地の大体の場所は把握しているが、どこの農園かまではまだ不明。ともかく台湾茶専門店の方からコーヒーの先生に電話をかけていただき、翌日の待ち合わせ場所を大林駅と決めました。

在来線の大林駅は台北に住む人もまず行かない小さな駅のようです。

初日は深夜1時ぐらいまで動きまわりましたが、翌朝6時半の台北駅発新幹線で嘉義へ向かいました。この日も中国語に強いMさんが同行してくれたので、大助かりです。

コーヒーの先生に電話をかけると1時間ほど遅れるとのこと。時間があるので、駅前の市場をうろつき、小さなお店で小籠包などを頂きました。市場では豚肉の切り身が山積みされ、なかなか迫力があります。冷蔵庫はなく、Mさんによると、解体した肉を売り切ったらおしまい、とのことです。

ようやくコーヒーの先生に会え、車で案内してくれると思いきや、先生は白タクと交渉し始めました。

2台の白タクに分乗し、どこかわからない場所に向かいます。行き先は先生が指示しました。

この白タク。とても飛ばしました。“重”がかかります。運転手さんは袖から刺青がのぞいています。

着いた場所は嘉義県梅山郷公処。ここで農業課長に会い、公処長に挨拶。まったく予定していませんでしたが、正式な訪問のようです。何枚も集合写真を撮られ、梅山郷の特産物であるお茶のお土産までいただきました。汚い格好だったので、ジャケットぐらい着て来るべきだったろうか、と反省です

いよいよ農園へ向かうようです。だんだん山道に入っていきます。高度がどんどん上がり、ワクワク感が高まります。クワズイモやバナナ。亜熱帯の植物が目立ちます。だんだん茶畑が目立ってきました。

台湾産コーヒーを求めて～2泊5日弾丸ツアー（2）

富摩珈琲荘園

富摩珈琲荘園。1１00mの高地にその農園はありました。

そこで早速コーヒーを試飲させていただきます。味は悪くない。カップもクリーンです。ただ価格が高い。この価格でお客様に納得していただけるかどうか。

加えて今年の収穫分はもう在庫がないようです。

ともかく来年の仕入ができるよう話だけはつなげました。

この場にはまだ多くは書けませんが、このツアーの最大目的である台湾のコーヒー農園視察と“窓口”はできました。

梅山郷の茶畑

このコーヒー園の当たりは阿里山系と言われるお茶の一大産地で、山中が茶畑に覆われていました。

1400mほどの山の頂上には濃い霧が立ち込め、コーヒーの栽培にも向いているようです。

梅山郷から台北に戻り、さらにコーヒー店を訪問。

翌日入ったホテルの隣のコーヒー店には、なんと最高級コーヒーであるパナマ・エスメラルダ農園のゲイシャがおいてありました。

書店で求めた台湾のコーヒー店を紹介する本を見ると、自家焙煎するスペシャルティーコーヒーの専門店もどんどん増えているようです。

台北の自家焙煎コーヒー店

台湾の阿里山コーヒーは桃園国際空港でも売られていました。

３日間に満たない台湾訪問でしたが、非常に濃い内容になりました。産地としても、消費地としても、今後の台湾コーヒー事情から目が離せなくなっています。

製パンセミナー

今日は立春。

でもまだまだ寒い日が続きます。

先日、東京であったホシノのパンセミナーに参加してきました。

理論なども含めて基礎から２日かけて学びます。

それにルヴァン種を使ったパンも作るので楽しみにしていました。

これがルヴァン種を使った角食

焼くとこうなります。

あらかじめ種を作っておくので、仕込みから焼成まで一日でできてしまいます。

でも味はやはりゆっくり発酵させるオーバーナイト製法のほうがおいしいかな。

塩パンとそのアレンジ

これらを焼成すると

そして今回参加者に大好評だったのが

ソフトプリッツェル。

これは焼いた後に溶かしバターをくぐらせるので

カロリーが心配ですが、とにかく美味しかった。

今回は全員東京以外からで、北は岩手、

南は山口からの参加者でした。

自分が聞きたいことはもちろん、ほかの人の質問はとても参考になります。

痛み

最近は雪景色ばかりですが、今日の午前中は青空も見えました。

春の芽吹きを待っています。

一昨日の朝、左足の股関節が痛くて歩けなくなってしまいました。

急な事だから急に治るかなと、シップを貼って一日様子をみることにしました。

ところが翌朝、治まるどころか寝違えたように首まで痛くなってきました。

とうとう、昨日朝一番で整形外科に行き、診察してもらいました。

レントゲンの結果、骨には異常がないので様子を見ましょうと

貼り薬と痛み止めの薬を処方されたのですが

この痛みはどうしようもありません。

来週の月曜から予定が詰まっていてのんびり待つわけにもいかず

ほんとうに困ってしまいました。

午後、たまたまSさんの所に忘れ物を取りにいった夫が

耳よりな情報を仕入れて来てくれたのです。

Sさんが以前、ぎっくり腰でO先生に治療（東洋治療マッサージ）を

受たところ、あれほど痛かった腰が帰りは普通に歩いて帰れるようになったと言うのです。

しかもO先生は時間が過ぎても自分が納得するまで治療を止めないうえに

全て手施術でお手頃価格だと言うのです。

半信半疑、ダメもと、恐る恐る行ってみました。

結果、若干の痛みは残るものの、普通に歩けて、右足でしか上れなかった階段も

上れるようになったのです。

今日はもうほとんど痛みがなくなっています。

信じられないけれど本当の話です。

写真は文章とはほとんど関係なくすみません。

治療院の写真も撮る余裕もなく、ほんとうに良くなるとは思って

いなかったので、カメラも持たないで出かけてしまったのです。

それにしても良かった(^0^)/

さぶっ！

昨日までは３月のような陽気。

一転して今日は冬らしい真冬の天気です。

一日中氷点下。

それに昨夜から風が強くなっています。

でも、前の道路から国道へ出ると雪はなくなり、

温泉街へ行くと道路に雪は全くなく、

さらに下の直売所へ行ったら別世界。

長靴を履いた姿が滑稽です。

直売所のおばちゃんが「何処から来たの～」

「七日原よ。」

「あら～一番ひどいとこだ。誰世話したんだか！」

「笑」

だからここ七日原はいいんです。

冬があるから春が待ち遠しいのです。

さて、明日もコーヒーを焙煎し、来てくださる方のためにパンを焼きたいと思います。

新春

明けましておめでとうございます。

一日遅れてのご挨拶になってしまいました。

実はこの写真を昨日間違って削除してしまい、今日改めて撮り直しました。

この正月飾りは、年末に蔵王時間の仲間が集まり花のさとうさんに教えていただいたものです。

ベースとなる柳の枝を２～3本。

まとめて、両手で持って少しずつ曲げていきます。

力を入れすぎると折れるので慎重に

丸く形を整えたらワイヤーで固定していきます。

あとは松、南天、松ぼっくり、ドライの紫陽花など、好きなものを

ワイヤーやグルーガンで留めていきます。

輪の大きさや形、オーナメントの位置でそれぞれ個性が出てきます。

ワイワイ言いながら何かを作るってほんとに楽しい。

それでは今年もどうぞ宜しくお願いします。