ブログは引っ越しました～

cafe fua のブログとホームページはこれまで違うアドレス（URL）でしたが、ホームページとブログを一体化させ、ブログはホームページの下に引っ越しました。

新しいブログは　こちら　のホームページから御覧ください。

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雨、そしてブルーベリー

雨に濡れるブルーベリー

朝の収穫時、キレイ過ぎて思わずパチリ。

雨の日の収穫は大変だけれど、暑い日よりはイイかな。

自家製グラノーラに自家製アイスクリームの「ジオパフェ」

ブルーベリーバージョンが食べていただけるようになりました。

ベリー繋がりでこちらはマルベリー（桑の実）

この近辺は桑の木がたくさん自生しています。

先日、出産のため帰省中の娘と一緒に桑の実摘みに行きました。

予定日を過ぎてもなかなかその兆候がないので

散歩がてらの収穫です。

それが効いたのかその翌日から陣痛が始まり、

無事出産となりました。

この事情により、ランチの提供やパンの販売が不定期になっていてご迷惑をおかけしてしまいました。

ほぼ平常に戻る予定でいますが、

ホームページやフェイスブックで確認していただくと助かります。

蔵王はまだ雨の季節ですが、雨に濡れた木々は活き活きと綺麗な緑に輝き

晴れ間に見える蔵王の山の神々しさなど

この時期にしか味わえない感動があります。

御田ノ神湿原

「おーい、山行こう！」

雲っていて霧雨まで降っているのに山？と思っていたら山は晴れているというのです。

今は刈田岳頂上付近の様子がPCのライブカメラで見ることができますからね。

で、早速山へ。

目的場場所は山形県側にある「御田ノ神湿原」です。

途中の「コマクサ平」ではコマクサがちょうど見頃を迎えています。

エコーラインを通り、

ハイラインの入り口からさらに山形側へ行ったリフト乗り場に車を停めて歩きます。

ワタスゲが群生しています。

ウラジロヨウラク

花が終わったチングルマ？

花が沢山咲いていましたが、いつものように名前がほとんどわかりません（笑）

ここから30分程で行ける何度でも行きたい場所です。

バジルソース

気が付いたら6月になり、それも今日は15日。

連休後もれなく風邪をもらい、何年振りかで39度の体温計の数字を見て青ざめました。

熱は1日で下がったものの、長い咳に悩まされやっと解放されました。

さて、長い間切らしていたバジルソースをやっと作ることができました。

蔵王ハーブさんへ近所の友達とGOです。

ハウスの中は良いバジルの香りが充満しています。

昨年は、葉が黒くなる病気が全国的に流行してしまったので

今年も早いうちにということでポキポキやってきました。

葉を折る度にさらに香りが強くなり

暖かいしこのまま昼寝でもしたいね、なんて言っていたら

中腰を続けていたせいで、今度は腰が痛くなってきます。

しかし、ああだこうだとおばちゃん２人の会話は退屈せず、あっという間に袋いっぱいです。

収穫したバジルはなるべく早くその日のうちにソースにします。

さっと洗い水分を切っておきます。

いつもはミキサーに　バジルの葉　→　オイル　と入れて作っていたのを

今回は　オイル　→　バジルの葉を少しずつ入れていく　を繰り返していたら

とても色あざやかなソースが出来上がりました。

ハーブママに聞いたちょっとしたコツですが、こんなに違うものなんですね～。

今年は家の畑にも少しバジルを植えました。

フレッシュハーブが手に入るうちに作りだめしていこうと思っています。

SPRING COFFEE ACTION そのⅡ

スプリングコーヒーアクションが好調です。

先日、参加店舗のロースターが自分が焙煎した豆を持ち寄って

皆でカッピングをしました。

同じ産地の同じ豆でも、焙煎士と焙煎機の違いで

こうも違う個性のコーヒーに生まれ変わるとは、各人から唸り声が聞こえてきます。

またこういう場があるからこそ他のロースターの焙煎の方法を聞くことができますが、

その同じ方法で豆を焙煎しても同じ味のコーヒーができるかと言うと

全く同じというのは難しいと思います。

それは焙煎機のある場所、その日の天気、あとはロースターの

感覚の違いなどが微妙に影響するのではないかと思うからです。

オーバーに言えばたかがコーヒー豆の焙煎ですが

焙煎士の人となりが出てくると思います。

そう考えるとなかなか怖いことです。

おしらせ

本日、明日行われる『ヒルクライム・エコ2016』受付会場で

コーヒーショップ開店のため、cafe fua でのランチの提供はお休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

明日の営業は通常通りとなりますのでどうぞ宜しくお願いします。

緑深くなった蔵王へ是非遊びにいらしてください。

季節外れですが

先日知人のNさんが冷凍の柚子を持って来てくれました。

昨年も200個近く貰って簡単柚子ピールを作って冷凍してあります。

そしてNさんが手に負えなくて冷凍していた柚子がまた回ってきたのです。

沢山だししかも冷凍してあるので、今回は柚子酒にすることにします。

梅シロップを作る時も一度梅を冷凍してから作ると梅エキスの出が早いそうです。

ブルーベリージャムも冷凍したものから作ったほうが美味しいと

以前テレビでやっていたのを見たことがあります。

それならば柚子酒も・・・・　やってみました。

無農薬の柚子に砂糖は少なめ。

なんだか健康に良さそうな事している気になっていますぞ)^o^(