無事終了

cafe fuaは、昨日27日で今年の営業 を終了しました。

２０１５年も皆様に可愛がっていただき無事新年を迎えられそうです。

昨日は一昨日夜からの雪で、冬らしくなりました。

年の瀬ということで、皆さんが次々と顔を見せてくださり

ステキな笑顔でいっぱいになった店内でした。

出会いがあれば別れは付き物です。

温泉のホテルに入られ、新風を巻き込み頑張って来られたOさんから

突然のお別れの言葉。

初めてお会いした時の彼女のきりっとした眼差しは今も心に焼きついています。

退社の理由は詳しくは語られませんでしたが、お互い涙をこらえて再会を誓い合いました。

どうぞ新しい場所でのご活躍をお祈りいたします。

そして私達もOさんから励ましていただいたことを心の糧として

来年以降もまた頑張っていきたいと思っています。

たっぷり蔵王でクリスマス

子供達が巣立って、賑やかなクリスマスが懐かしくなる歳ですが

なんのなんの、今年も蔵王時間の皆でステキなクリスマス会ができました。

今年は蔵王の食材をたっぷり使ったemix食堂さんのケータリングで盛り上がります。

cafe fuaの全粒パンを使ったタルティーヌ

赤かぶのキッシュ

大豆ミートの唐揚げ～

おからのシュトーレン

リースをイメージしたグリーンサラダ

蔵王産果物のサングリア

極め付きはまるごと冬至かぼちゃチーズケーキ

生春巻き、リゾットのチーズ焼き、ポトフ、ピクルス等等まだまだありました。

蔵王は美味しくて新鮮な食べのもが沢山あるのに

活かしきれてないのかなと、今回のemixさんのメニューを見て思いました。

生産者とそれを提供する場（レストランまたはホテル等）の橋渡しをする

コーディネーター的な役割をする方が欲しいですね。

負けないで

季節外れだってなんのその。

春に植えた植木鉢からのこぼれ種で、この季節にマーガレットが咲いています。

階段の下の風の当たらない所にひっそりとね。

今年はホントに暖かいからなぁ。

干し柿もカビてきたし、来年の春に収穫するはずの絹さやも伸びすぎてるって

皆さん愚痴っています。

標高さんが植えてくれたデージーも春に咲くはずなんですけどねぇ～。

紅花苺も

バラも

でもこの季節に花が見られるなんて、ちょっと嬉しい。

今夜から気温が下がる予報ですが、負けないで！

スワッグ

「スワッグ」？知らなかったなぁ。

クリスマスと言えばツリーとリースですが、

リースに代わってもっと手軽に作れるスワッグの人気が急上昇しているらしい。

そこで蔵王時間で今年は「スワッグ」作りを体験してきました。

講師は花のさとうさん。

簡単に言えば、クリスマスっぽい植物を花束を作る要領でまとめていく・・・感じかなぁ。

でもね、シンプルなほど作る人の個性とセンスが出るんですよね。

ハーブも使って雰囲気出します。

グリーンの濃淡で表現するんだけれど難しい。

掛けた時に全体が逆三角形になるように作っていきます。

これはTちゃん。

植物を扱い慣れてるからか、まとまってるなぁ。

そしていつもセンスが良いCさん。

今年は１２月に入っても雪がなく暖かい日が続いていたのですが

スワッグを入口に掛けてみるとやっぱり気持ちはクリスマスです。

Tokyo Coffee Festival 2015 Winter に出店しました～

Tokyo Coffee Festival 2015 Winter に出店してきました。


Tokyo Coffee Festival は2015年9月に続いて2回目の開催。東京・青山の国連大学で開かれている Farmer's Market が会場です。Winter
バージョンは12月12日（土）、13日（日）の2日間。cafe fua は12日（土）1日限りの参加でした。

実はコーヒー屋として催事（外でのイベント）に本格出店するのはこれが初めて。地元・みやぎ蔵王で２回ほど淹れていったコーヒーやパンの販売をしたことはあったのですが、短時間加わっただけで、のんびり過ごしていました。

少し真面目に準備をしました。

ドリンク用のコーヒーも準備したし、販売用の豆も、コーヒーベーグルも大量に用意しました。

cafe fua ではプレスで抽出しようと、器具、グラインダー、やかん、カセットコンロ、ボンベ、バケツ、布巾・・・と揃え、結構な荷物になりました。

実際は・・・予想以上の大賑わい。とくに飲み比べチケットでコーヒーを飲まれる方が大勢いて、想定したコーヒーがなくなり、追加で挽くことに。用意した5本のカセットコンロも足りなくなり、応援部隊に追加購入を頼み、それにもすべて手を付けました。

大勢の人に cafe fua のコーヒーを飲んでいただき、忙しくも、楽しい時間でした。

一方、販売用の豆やすぐに売れ切れると思ったベーグルが残ってしまいました。コーヒーを飲んで「美味しい」と買っていただきましたので、量が多すぎたのですね。パンは隣接するファーマーズマーケットでもたくさん扱っていましたので、売れなかったのは当然かもしれません。

今回の Tokyo Coffee Festival の反省点は、他のお店を回れなかったこと。知っている方々にご挨拶したかったし、行きたいお店もたくさんあったのですが、忙しすぎて、まったく回れませんでした。折角、折角青山まで行ったのに街を歩いていないのも問題ですね。

もしまた参加する機会に恵まれれば、店を一時クローズしても回りたいです。

最大の収穫は、知人、友人、先輩の方々にいらしていただいたことです。「みやぎ蔵王は遠いけど、青山なら」と足を運んでいただき、懐かしい面々にお会いできました。cafe fua 実店舗のお客様にも来ていただきました。宮城や山形など東北出身の方にも大勢立ち寄っていただき、楽しい時間を過ごせました。中にはcafe fuaの常連さんとお知り合いではとお尋ねしたら、その通りだったりして、楽しい出会いにたくさん恵まれました。

お客様はもちろん、このような機会を作ってくれた方々、知らせてくれた Coffee Fellows の仲間たち・・・大勢の人に感謝です。

TOKYO COFFEE FESTIVAL

今朝の朝焼け綺麗でしたね～

小さい頃、夕焼けになれば翌日は晴れ、朝焼けは天気が崩れると教わりましたけど・・・・

なるほど、今日は曇りの一日で、

明日からは雨の予報が出ています。

cafe fua 臨時休業のお知らせ

12月11日（金）　PM.2時で閉店

12月12日（土）　臨時休業

12月13日（日）　通常営業　パンの販売はありません　

12日（土）は　TOKYO COFFEE FESTIVAL 2015 winter に参加予定です。

一週間前から東京の天気予報とにらめっこしています。

曇りだけれど暖かい予報から、一転して雨で寒い日へと。

これも自然現象だからしかたないと諦めていたら

雨マークは消えたようです。

初めてのイベント参加でワクワク、ドキドキ。

心臓発作を起こさない程度に頑張ってきます。

お近くにお住まいの方、

冷やかしがてら是非遊びに来てください。

お待ちしています。

寒いっ！

とうとう12月になってしまいました。

冷えた朝、屏風岳がくっきりと見える日が多くなります。

例年に比べると暖かい日が続いていますが、

それでも冷え込む朝があり、霜も降りています。

真っ白

寒いです。

昨日、沖縄の宮古島からという方がコーヒーの焙煎教室に参加してくださいました。

半袖で大丈夫な所から、ネットで購入したというダウンを着てらっしゃいました。

もともとこの土地は、沖縄出身の方が戦後開拓に入られた所、

そして沖縄はサラリーマンをしていた夫が単身赴任をしていて

沢山の友達に恵まれた場所でもあります。

こんなことを考えていたらますます沖縄との縁を感じてしまいました。

初雪

昼過ぎから雨がみぞれになって・・・・

とうとう初雪となりました。

みるみる白くなっていきます。

 去年は12月に降った雪がそのまま根雪になってしまったけれど

今年はどうなることやら。

近所のえぼしスキー場も12月1日にオープンします。

冬支度

夜明けが一段と遅くなりました。

先日午前６時20分頃、家から少しだけ見える刈田岳が赤くなっていたので

もしかしてと思い急いで外に出てみると屏風岳、馬の神岳が朝陽で真っ赤に染まっていました。

寒くなって空気が澄んできています。

雪に備えてスタットレスタイヤに履き替えました。

実はこのタイヤ、ホイール付きで友達にいただいたものです。

昨冬まで使っていたタイヤは、普通タイヤに履き替えるのが遅れたため

溝が磨り減っていて使い物にならなくなっていました。

そしてブルーベリーの根元にも肥料を撒き、木のチップも敷きました。

このチップも先日、知り合いの林業をやっている方が持って来てくれました。

軽トラに積んで撒きます。

あとは鶏糞を撒けばブルーベリーの冬支度も完了です。

ストーブ用の薪もストックしました。

今日は天気も良くなく暗めな１日でしたが

畑に行ってみると、なんと昨年撒いた菜の花がちょこっと咲いていました。

弱々しいけれど晩秋に咲く菜の花、周りを明るくしてくれます。

柿

柿が大好物。

昨年は柿の裏年でがっかりしましたが、今年はどこもかしこも大豊作です。

自分で採るなら好きなだけ持って行って、という言葉に甘えて

ずうずうしく脚立を持ち出し

採らせてもらいました。

干し柿が作りたくて渋柿もいただきます。

採り終わったところで

「これじゃ吊るせないんじゃないの」

「・・・・・・」

そうなんですよね。

干し柿はヘタのところに枝を残して取らないとヒモに吊るせないのです。

しょうがないので、以前ネットでみたようにスライスにして干すことにします。

写真はまだ干し途中ですが

乾燥するともっと小さくなり、色も濃くなります。

これは食べやすくてお薦めです。

ちょっと食べたい時にいいようです。

誕生日

早いですね～　もう１１月です。

先日蔵王の初冠雪が確認されましたが、

　

今朝の屏風岳、馬の神もうっすらと雪化粧です

午後、男性と女性のお二人が入ってこられました。

私達くらいの年代の方でしょうか。

御夫婦のようです。

男性の方がメニューを見ながら女性の方に優しく気を使われているように感じました。

「酸味があって、甘味のあるコーヒーはありますか？」

「ゲイシャとかがお薦めですが、少し高いので、ブルマス、ラ・ネナ、　ブラジルとかいかがでしょう」

「私わからないから・・」

「じゃ、そのゲイシャにしたら。誕生日だし」

「そうなんですね。おめでとうございます。」

それではと、私もピザのソースを野菜味噌とバジルで悩まれた奥様の為にハーフ・ハーフで。

そしてオーダーいただいたケーキにロウソクを立ててお持ちしました。

恥ずかしそうに微笑むお二人。

「ほらほら、写真、写真。」と、ご主人。

帰り際、

「色々ありがとうございました。

以前見た雑誌にここが出ていて、ずっと来たくって、連れて来てもらいました。」

こちらこそありがとうございました。

大切な日にここを選んでいただいたことに感謝です。

蔵王 塩芋煮

今年も蔵王時間の仲間で芋煮会です。

山形は牛肉の醤油味

宮城は豚肉の味噌味

じゃその県境にある蔵王では・・・・・ということで鴨肉の塩味です。

遠刈田公園では平日というのにすでに他のグループの方々が準備を始めていました。

71歳の同級会芋煮だそうです。

人生の先輩方は芋煮も先輩で、火起こしや芋の煮方等あれこれお世話になりました。

塩芋煮、最初に鴨肉をごま油で炒めるところがコツ。

今回の料理人は泡盛もドボドボと入れています。

キノコを買いにいったCさんが、店主さんに勧められ沢山キノコを買ってきました。

キノコ汁っぽいけど秋の味覚たっぷりでおいしかったです。

ただ、何ていうキノコかわからないっていうんで笑えました。

そして最後にハーブをたっぷりトッピング

これがアクセントになって味を引き締めます。

お馴染み、今日のかぶりつき

メンバーのお子さん、おにぎりにパクッ。

公園を所狭しと駆け回った後のおにぎりは最高だよね。