SPRING COFFEE ACTION そのⅡ

スプリングコーヒーアクションが好調です。

先日、参加店舗のロースターが自分が焙煎した豆を持ち寄って

皆でカッピングをしました。

同じ産地の同じ豆でも、焙煎士と焙煎機の違いで

こうも違う個性のコーヒーに生まれ変わるとは、各人から唸り声が聞こえてきます。

またこういう場があるからこそ他のロースターの焙煎の方法を聞くことができますが、

その同じ方法で豆を焙煎しても同じ味のコーヒーができるかと言うと

全く同じというのは難しいと思います。

それは焙煎機のある場所、その日の天気、あとはロースターの

感覚の違いなどが微妙に影響するのではないかと思うからです。

オーバーに言えばたかがコーヒー豆の焙煎ですが

焙煎士の人となりが出てくると思います。

そう考えるとなかなか怖いことです。

おしらせ

本日、明日行われる『ヒルクライム・エコ2016』受付会場で

コーヒーショップ開店のため、cafe fua でのランチの提供はお休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

明日の営業は通常通りとなりますのでどうぞ宜しくお願いします。

緑深くなった蔵王へ是非遊びにいらしてください。

季節外れですが

先日知人のNさんが冷凍の柚子を持って来てくれました。

昨年も200個近く貰って簡単柚子ピールを作って冷凍してあります。

そしてNさんが手に負えなくて冷凍していた柚子がまた回ってきたのです。

沢山だししかも冷凍してあるので、今回は柚子酒にすることにします。

梅シロップを作る時も一度梅を冷凍してから作ると梅エキスの出が早いそうです。

ブルーベリージャムも冷凍したものから作ったほうが美味しいと

以前テレビでやっていたのを見たことがあります。

それならば柚子酒も・・・・　やってみました。

無農薬の柚子に砂糖は少なめ。

なんだか健康に良さそうな事している気になっていますぞ)^o^(

サンマとカタール

一日の終わり

風に吹き飛ばされて飛んでいった雲の後に現れた空に　暫しうっとり。

今日はここへ

仙台市内にある小さな映画館です。

メジャーじゃないけれどいい映画を上映しています。

女川の復興にかける人たちのドキュメンタリー映画です。

この映画の最後に

蔵王町在住のシンガーソングライターの『幹』ちゃんの歌が流れるというので行ってきました。

女川町の人々は海と共に生きてきた。

だからあえて大きな防潮提は作らず、海を見て海の音を聞いてこれからも生きていきたい。

嵩上げした場所に住宅地を作り、新しい駅から海へ真っ直ぐに伸びる場所には

新しい商業施設を作って以前の活気を取り戻したい

印象的な言葉でした。

その気持ちを幹ちゃんの歌声が後押しします。

女川へ行ってみたくなりました。

よつ葉のクローバー

先月の２９日から今日まで連続10日間の営業が終わりました。

蔵王の新緑、花、風、食べ物　楽しんでいただけたでしょうか。

夜遅くまでの仕込み、特にアイスクリーム作りが老体には応えた等とは言いませんが

免疫力の低下により、隣の方は珍しく風邪をひいたようです。

明後日のSCAのコーヒーカッピングまでにはなんとか治ってもらわなければ。

なぜかクローバーを見るとよつ葉を探したくなります。

本当は雑草で困るのですが、庭にたくさん繁殖しているクローバーを見て、

つい探してしまいました。

そしたらありましたよ。

ひとつ見つけると案外近くにたくさんあるものです。

よつ葉の遺伝子を持ったものが繁殖するからと言う説もあるみたいですね。

興味のある方はここで探してみてください。

ヒント、桜の木の近く。

桜の木が何本かありますのでゆっくり探してみてね。

またしても強風で

今年は畑にちょっとしたものを植えてみようと思います。

シソ、バジル、ミント、カボチャ、オクラです。

　

トラクターで耕したばかりなので雑草は出ていませんが

雑草対策として、黒マルチを敷いて苗を植えることにします。

その前に牛肥を撒きます。

その後まっすぐになるように紐を張って穴を掘ります。

と、こうやって暑い日に２人がかりで半日かけて完成させました。

疲れきってしまい終わった写真は撮れず終い。

ところが、今回の暴風でなんと

山側が捲れ上がって剥がれてしまいました。

もう苗を買ってきて植えるだけのはずが・・・・・

またやり直しです。

ビタミン補給します

今日はこどもの日。

朝から近所のハートランド牧場へ車がどんどん登って行きます。

個人的にこどもの日は全く関係なくなったけれど

小さいお客さんが来ても頑張れるようにちょっとビタミンを補給しておきます。

サンドイッチ用にピラーで削った残りのにんじんを貯めておいて

ジュースにします。

最近は品種改良が進み、あの独特のにんじん臭さがありません。

にんじんだけで十分に甘いジュースのできあがりです。

チャージ完了！

ボロボロがぼろぼろに～

昨夜からの強風と雨、凄かったですね～

というのにメニューボードを軒下に立てかけておいたみたいです。

お客さんが

「看板が階段の下まで落ちてますよ」

慌てて見に行ったら・・・

ボードがバラバラになってさらに階段の下にある植木鉢を直撃しています。

それでなくても見ての通りなかなかの代物でしょ。

とほほ・・・

再起不能。

世代交代ですかね。

天敵出現

ブルーベリーの花が咲きました。

種類によって色は違いますが、可憐なかわいい花です。

ところが決まってこの頃になると

花の蜜を吸いにやってくる鳥がいます。

ヒヨドリです。

体長が30センチ程もあり、花をつっつくので花がポロポロと落ちてしまいます。

花がたくさんついている木をめがけてくるので

一昨日は応急処置で

熊鈴を付けてみました。

木にとまるとガラガラと鳴るはず。

この赤も効いたのかこの木には全く寄り付かなかくなりました。

（はたして鳥は色がわかるのか？？）

でもこの鈴そんなにたくさんあるわけではないので

今日は

キラキラ光るものをつけてみました。

コーヒーの袋を切ってセロテープで止めました。

これが大成功、鳥が寄り付きません。

リサイクルだから安あがり・・・シメシメです。

しばらくはこの効果が続きますように！！。

鴨肉サンド

GW前半の連休が終わり、今日は中休みの日で雨。

しっとりと雨に濡れた木々、草花を見るのも悪くありません。

という事で、今日はほとんどがご近所さんや常連さんとの楽しい話で盛り上がりました。

お米はどこから買ったらおいしいか

姪っ子達が来るけど夕飯は何処に連れて行けばいいか

など、たわいもない事ですが

話が飛び飛びして盛り上がるんですよ。

GW中のメニューの鴨肉のサンドイッチ

北海道江別製粉のハルユタカと全粒粉で作ったカンパーニュに

蔵王町のバイオファームさんの鴨肉のスモークロースをサンドしています。

（写真はt-higashikoujiさんに撮ってもらいました）

パンも肉も噛むほどに味が出てきます。

私もこのサンドイッチのような人になりたい・・・

SPRING COFFEE ACTION

５月1日から１ヶ月間、宮城・山形・福島・の参加店舗にて

焙煎士の個性を感じていただける『コーヒーの飲み歩き＆飲み比べ企画』が始まります。

ブラジルのセラ農園で栽培された豆をそれぞれが焙煎し、それぞれの抽出方法で

提供するという、日本でもここしかない企画の第２回目です。

ワインで例えるなら、同じ畑で収穫された葡萄を使って

それぞれのワイナリーでワインを作るということでしょうか。

今回のコーヒービーンズは

ブラジルC・O・E、Sitio Sera（シッチオ・セラ）

今回は前回よりもさらに参加店舗が増えています。

お休みを利用し観光がてら出かけていただければさらに楽しんでいただけると思います。

今回も参加店のスタンプが３個集まれば、缶バッジを記念にプレゼントいたします。

皆様のご来店を参加店一同お待ちしております。