2016年5月17日火曜日

SPRING COFFEE ACTION  そのⅡ

スプリングコーヒーアクションが好調です。



先日、参加店舗のロースターが自分が焙煎した豆を持ち寄って

皆でカッピングをしました。


同じ産地の同じ豆でも、焙煎士と焙煎機の違いで

こうも違う個性のコーヒーに生まれ変わるとは、各人から唸り声が聞こえてきます。


またこういう場があるからこそ他のロースターの焙煎の方法を聞くことができますが、

その同じ方法で豆を焙煎しても同じ味のコーヒーができるかと言うと

全く同じというのは難しいと思います。


それは焙煎機のある場所、その日の天気、あとはロースターの

感覚の違いなどが微妙に影響するのではないかと思うからです。


オーバーに言えばたかがコーヒー豆の焙煎ですが

焙煎士の人となりが出てくると思います。


そう考えるとなかなか怖いことです。




3 件のコメント:

  1. ☆カク&ぺこさんへ
    私も3店ほど回りましたが、それぞれに味わいの違いが解りました。
    同じコーヒーでもお店によって価格の違いもあることもわかりました(笑)
    とても面白い企画だと思います。

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  2. LYNX✩さん
    もう缶バッチ手に入れられたんですね。
    なかなかいい企画でしょう。
    全国でもここだけではないかと思います。
    各ロースターとの絆も深まってきて、東北のコーヒーシーンを
    もっともっと盛り上げていこうと話しているところです。

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  3. ☆ぺこさんへ
    次回も期待しています。

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