マンデリン・ブルーバタック

暑い時にスッキリと飲みたいアイスコーヒー

深煎りのマンデリンを水から長時間かけて抽出したコーヒーは

甘味が出てとても美味しく飲むことができます。

このアイスコーヒ－を手軽に作れるように、

麦茶パックのように、コーヒーパックにして提供しています。

夏はマンデリンの消費が激しく営業日ほぼ毎日焙煎しています。

焙煎してから日の浅い豆を提供したく、毎日早朝からの焙煎です。

焙煎の後は開店準備の掃除などが待っていますからね。

前日に焙煎してくれれば助かるのですが、そこはこだわりですからしょうがありません。

マンデリンはインドネシア、スマトラ島北部で栽培されるスマトラ式という製造法で作られます。

この中のマンデリン・ブルーバタックはその地のバタック族という部族名に由来したコーヒーで

独特の甘いコク、柑橘系の酸味、柔らかい口当たりで多くのファンを獲得しています。

夏場によく売れる栄養ドリンクですが

そのほとんどにカフェインが含まれています。

でしたらたまにはコーヒーのカフェインでしゃきっとするのもいいかもしれません。